1, Backblech aus Aluminiumlegierung
Aluminiumlegierungen sind ein leichtes und ausgezeichnetes Wärmeübertragungsmaterial, das in vielen Haushalten und Großküchen bevorzugt wird. Backbleche aus Aluminiumlegierungen sind leichter als herkömmliche Backbleche aus Eisen, haben eine schnellere Wärmeübertragungsgeschwindigkeit, eine gleichmäßigere Erwärmung und eine einfachere Temperaturregelung. Backbleche aus Aluminiumlegierungen sind außerdem relativ korrosionsbeständig, verschleißfest, leicht zu reinigen und können zur Reinigung in die Spülmaschine gegeben werden. Der Nachteil besteht darin, dass sie anfällig für Verformungen sind und nach längerem Gebrauch „schwarze Flecken“ bilden können.
2, Backblech aus Kohlenstoffstahl
Backbleche aus Kohlenstoffstahl haben normalerweise eine lackierte Oberfläche, die eine bessere Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit aufweist. Backbleche aus Kohlenstoffstahl halten hohen Temperaturen und häufiger Verwendung stand, haben eine lange Lebensdauer und sind im Vergleich zu Backblechen aus Aluminiumlegierung günstiger. Der Nachteil ist jedoch die schlechte Wärmeübertragungsleistung, die zu ungleichmäßigen Temperaturen führen kann und eine sorgfältige Wartung erfordert, um Rostbildung zu verhindern.